この原酒は、原料に日本一の高級ブランドで名高い紀州完熟南高梅を100％使用し、梅のフルーティな香りと共に漬け込まれ、熟成貯蔵した梅酒原酒です。
仕込み水には、世界遺産熊野古道に登録された大辺路街道の近く、富田坂入口より２キロ程奥へ入った所にある水を使用しています。この水はモンドセレクション最高金賞を連続受賞の紀州の名水、『富田の水』の名前で広く知れ渡っています。

梅農家が完熟するまで大事に育て上げた完熟梅は、収穫されたその日の内に醸造蔵に運び込まれ、品質検査、洗浄等の工程を経て漬け込まれます。醸造蔵の周囲は完熟梅のフルーティな香りが漂よい、梅酒を愛飲される方に喜ばれる梅酒をと、風味を確認しながら段仕込みをし、梅が静かに沈み浸漬の時を待ちます。
梅酒原酒は、通常の梅酒のように加水することなくそのままの形で充填された、 アルコール分　20度の梅酒です。

紀州鶯屋のサイトでは、300ml、720mlのみの販売となっております。
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