採用紀州產的古城梅作為原料，加上紀洲熊野的名水（富田水）釀造。
古城梅是紀州田邊發祥的梅。
這種美觀的青梅，品種比南高梅還古老。
在採用現今經典的南高梅酒之前，一直採用古城梅釀造梅酒。
把這種稀有古城梅的青梅獨特風味和幽香的澀味，加上清爽的酸味，釀成了清新梅酒。
春夏季，加上蘇打水攪拌後口味更加爽快醉人。